學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)和食品工藝學(xué)，衛(wèi)生學(xué)等基礎(chǔ)理論知識(shí)的綜合型人才。
能熟練掌握食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等的基本理論和實(shí)踐技能，具有從事食品質(zhì)量與安全的分析與評(píng)價(jià)、監(jiān)督與控制及相關(guān)教學(xué)、科研和管理工作的基本能力。
主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程、化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)相關(guān)學(xué)科：環(huán)境科學(xué)與工程、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)主干課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全控制技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品環(huán)境學(xué)、食品原料安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等。
就業(yè)去向與深造：畢業(yè)后主要從事食品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門、高等院校、食品研究機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)營銷企業(yè)。
可以在我校食品科學(xué)與工程碩士點(diǎn)及博士點(diǎn)、糧食油脂及植物蛋白工程碩士點(diǎn)、發(fā)酵工程碩士點(diǎn)等校內(nèi)外其他相近專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士及博士學(xué)位，也可出國留學(xué)。