（食品安全和管理）培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)急需，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，從事和食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃及食品生物檢測技術(shù)、營養(yǎng)分析測定技術(shù)、食品品質(zhì)控制技術(shù)、食品行業(yè)管理、信息管理等方面有專長的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
主干課程分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)與檢驗、食品分析與檢測技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化及質(zhì)量體系認證、食品安全管理體系、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、管理行為學(xué)、企業(yè)信息管理等。
就業(yè)去向與食品科學(xué)管理有關(guān)的中外企事業(yè)單位從事食品工藝管理、品質(zhì)控制和安全管理；在技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生監(jiān)督所等部門從事食品質(zhì)量檢測和食品安全管理等工作；在海關(guān)、大型食品企業(yè)、商場、商檢、衛(wèi)生防疫、超市從事食品流通、銷售和安全管理等工作。