學(xué)科：輕工紡織食品類門類：工學(xué)專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程目前我校食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)有食品工藝、發(fā)酵工程和食品貿(mào)易3個專業(yè)方向(專業(yè)分流從第六學(xué)期開始實(shí)施)。
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的理論知識和技能，能勝任食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品安全與質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、食品貿(mào)易、和企業(yè)管理等方面工作，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級工程技術(shù)人才。
業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)和食品工藝學(xué)的基本理論和基本技能，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的訓(xùn)練，具備食品貯藏、加工、食品廠管理、食品營銷等方面的能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下方面的知識和能力：1．掌握與食品生產(chǎn)有關(guān)的化學(xué)和生物學(xué)的基本理論和基本知識；2．掌握食品工程學(xué)、食品工藝學(xué)和食品安全與質(zhì)量控制的基本知識、基本理論和基本技能；3．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；4．了解食品貯運(yùn)、保藏、加工及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；5．具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和產(chǎn)品營銷的能力；6．掌握利用現(xiàn)代信息手段獲取信息和知識的基本方法，具有一定的科學(xué)研究能力和實(shí)際工作能力；7．具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)、外語綜合應(yīng)用能力。
8．具有良好的思想道德素質(zhì)和文化素養(yǎng)，身心健康；9.具有較好的科學(xué)素質(zhì)、競爭意識、創(chuàng)新意識和合作精神。
主干課程：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程主要課程：有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、生物化學(xué)、食品分析技術(shù)、食品加工工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工程與機(jī)械應(yīng)用技術(shù)、食品分析技術(shù)。
主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：社會調(diào)查、綜合實(shí)驗(yàn)、課程論文（設(shè)計(jì)）、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。
主要特色：遵循“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)技能、廣適應(yīng)”的培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)研產(chǎn)良性互動，培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才。
專業(yè)年限：四年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士