飯店運(yùn)營(yíng)與管理培養(yǎng)目標(biāo)：餐飲管理與服務(wù)專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線，需要德、智、體、美諸方面全面發(fā)展的、具備扎實(shí)的餐飲管理知識(shí)、具有旅游餐飲管理操作技能、熟悉餐飲管理的相關(guān)法規(guī)及行業(yè)規(guī)定，能夠獨(dú)立進(jìn)行餐飲管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場(chǎng)推廣等工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。

　　飯店運(yùn)營(yíng)與管理就業(yè)前景：本專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后可以在星級(jí)飯店、涉外飯店、旅游公司從事餐飲管理、旅游組織等工作;也可以到獨(dú)立的餐飲企業(yè)、酒吧從事餐飲酒水等相關(guān)工作。

　　飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)課程：中國(guó)飲食文化、酒水與酒吧管理、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、宴會(huì)策劃設(shè)計(jì)、飯店督導(dǎo)管理、飯店財(cái)務(wù)管理、餐飲業(yè)法律法規(guī)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)等。