食品加工技術(shù)專業(yè)（白酒釀造方向）（專業(yè)代碼：610301）本專業(yè)是緊貼地方白酒產(chǎn)業(yè)對人才需求開設(shè)的綜合性專業(yè)，注重專業(yè)技能的培養(yǎng)，實施分段教學人才培養(yǎng)模式，使學生在校學好基礎(chǔ)，在企業(yè)練好崗位技能，真正實現(xiàn)學院人才供給與企業(yè)人才需求的無縫對接，學生就業(yè)無憂。
開設(shè)有食品加工技術(shù)、釀造學、白酒品質(zhì)鑒定、白酒勾兌技術(shù)、配制酒加工技術(shù)、發(fā)酵工程設(shè)備、食品標準與法規(guī)、食品分析與感觀評定、食品微生物學、食品安全與質(zhì)量控制、市場營銷學等課程。