食品檢測(cè)及管理專業(yè)――院級(jí)重點(diǎn)專業(yè)食品行業(yè)是煙臺(tái)市的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，擁有張?jiān)５纫淮笈鷩壹?jí)食品名牌企業(yè)，企業(yè)數(shù)量眾多、產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大。
隨著國際國內(nèi)對(duì)食品安全和質(zhì)量要求日益提高，食品檢測(cè)人才需求數(shù)量很大，畢業(yè)生就業(yè)前景十分廣闊。
該專業(yè)是學(xué)院重點(diǎn)專業(yè)，師資力量雄厚，辦學(xué)理念先進(jìn)，長期與煙臺(tái)疾控中心、龍大集團(tuán)等單位開展校企合作教育，使學(xué)生能夠在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外真實(shí)工作崗位同時(shí)得到技能訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與工作崗位的無縫對(duì)接，畢業(yè)生就業(yè)率一直保持在99%以上。
擁有優(yōu)越辦學(xué)條件，占地1500余平方米食品分析檢測(cè)中心下設(shè)張?jiān)Ｆ咸丫茩z測(cè)室、龍大肉制品檢測(cè)室等五個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，擁有設(shè)備總值400余萬元的高效液相色譜儀、氣相色譜儀等大型精密儀器100余件套，除供學(xué)生實(shí)訓(xùn)外，還開展了中高級(jí)化學(xué)分析工、食品分析工的職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定工作，畢業(yè)生職業(yè)資格證書獲得率一直保持在100%。
1、培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品安全、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)管理等工作必備的基本理論和專門知識(shí)，具有食品營養(yǎng)與保健、食品分析檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等方面基本知識(shí)及熟練職業(yè)技能的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
2、專業(yè)主干課程：無機(jī)及分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品功能性成分的制備與檢驗(yàn)、食品安全與質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。
本專業(yè)畢業(yè)生可獲得食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證書，并可獲得化學(xué)分析工、中國營養(yǎng)師、HACCP內(nèi)審員職業(yè)資格證書。
3、就業(yè)方向及崗位：從事食品營養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理等相關(guān)工作。