食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的科學素養(yǎng)、人文素養(yǎng)、職業(yè)技能和傳統(tǒng)文化底蘊，能夠對人體營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進行評價、管理和指導,開展預防常見的與營養(yǎng)相關的慢性病的飲食營養(yǎng)指導工作;具備膳食營養(yǎng)狀況調查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)設計與評價的“技能+知識+素養(yǎng)”的應用型人才。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)去向

各級養(yǎng)老機構膳食科室、醫(yī)療衛(wèi)生機構的營養(yǎng)科，食品衛(wèi)生監(jiān)督機構、月子會所、餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)，學校、幼兒園、企事業(yè)單位公共食堂，從事膳食營養(yǎng)的評價、管理和指導，以及營養(yǎng)食品咨詢、教學、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測等工作。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)主干課程

食品化學、醫(yī)學免疫學、公共營養(yǎng)學、膳食設計與評價、公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學、中醫(yī)養(yǎng)生學、食品標準與法規(guī)、食品分析與檢驗、食品質量管理基礎、臨床營養(yǎng)學、食品工藝學、烹飪技術、中國飲食文化、老年學概論等。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)優(yōu)勢

1.有較豐富的實習實訓基地。學院擁有完備的綜合化學實訓室及大型烹飪實訓室，可進行食品營養(yǎng)成分分析實驗及中西餐烹飪實訓，此外學院還和大型與五星級賓館飯店、醫(yī)療衛(wèi)生機構營養(yǎng)科、各級養(yǎng)老機構膳食科室、月子會所膳食科室等合作，能確保每一位學生的實訓實習。

2.有較好的教師和學生管理團隊。由南京醫(yī)科大學原營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、江蘇省營養(yǎng)學會理事長、博士生導師、蔡云清教授領銜建設和指導;專業(yè)教師均為雙師型教師，其中具有碩士以上學歷的占42.8%。聘請了食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學專業(yè)行業(yè)、企業(yè)的技術專家承擔兼職教師，在與行業(yè)、企業(yè)的技術專家共同開發(fā)課程、共同開發(fā)專業(yè)教材等方面取得積極進展。并有一支強有力的學生管理隊伍。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)實訓條件

學院擁有完備的綜合化學實訓室及校企合作的鐘山頤養(yǎng)園烹飪實訓課授課點，大型烹飪實訓室在建，可進行食品營養(yǎng)成分分析實驗及中西餐烹飪實訓;此外學院還和大型與五星級賓館飯店、醫(yī)療衛(wèi)生機構營養(yǎng)科、各級養(yǎng)老機構膳食科室、月子會所膳食科室等7家企業(yè)合作，確保每一位學生的實訓實習。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)職業(yè)證書

注冊營養(yǎng)技師;健康管理師等

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)升學途徑及對接院校

學院與南京師范大學合作舉辦“公共事業(yè)管理”專業(yè)“專接本”，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)學生完成本科段的課程學習，考試合格，可獲得南京師范大學本科學歷文憑。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)典型

1.葛金蘭，2015級食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任江蘇省中醫(yī)院膳食科營養(yǎng)督導員。

2.泮森柯，2015級食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任浙江豐安生物制藥有限公司安徽區(qū)域負責人，參與公司內新藥研發(fā)與推廣。

3.王文豪，2015級食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任南京醫(yī)科大學實驗室科研助理。

4.馬澤光，2015級食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任鐘山頤養(yǎng)園行政助理。