食品科學(xué)與工程專業(yè)：授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才。
主干課程：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品加工與保藏技術(shù)、食品工廠設(shè)計、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析與檢測、食品工藝學(xué)等。