培養(yǎng)目標(biāo)

面向星級酒店及連鎖餐飲機(jī)構(gòu)等企業(yè)，培養(yǎng)具有中餐專業(yè)理論知識，具備中餐制作技術(shù)及餐飲管理知識的中級餐飲技能人才。

專業(yè)課程

烹飪原料知識烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算中式面點(diǎn)制作、中餐烹調(diào)技術(shù)原料加工技術(shù)、廚房管理實(shí)務(wù)，冷拼、 冷盤制作、食品雕刻。

發(fā)展就業(yè)崗位

主要面向高星級飯店、高端連鎖餐飲機(jī)構(gòu)等餐飲企業(yè)后廚從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作及后廚管理工作。