專業(yè)介紹
培養(yǎng)要求
該專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能,受到從事科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓(xùn)練,初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
核心能力
1.熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學科的基礎(chǔ)知識;
2.了解烹飪學科的發(fā)展前沿,具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力;
3.熟悉教育法規(guī),了解職業(yè)教育規(guī)律,掌握并能夠初步運用教育學、心理學基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù),具有良好的教師素養(yǎng),具備從事烹飪與營養(yǎng)教學和烹飪與營養(yǎng)教學研究的基本技能;
4.具有一定的計算機技能,能熟練運用計算機操作系統(tǒng),具備初步進行數(shù)據(jù)分析的能力;
5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索,能借助工具書閱讀該專業(yè)的外文書刊,具有一定的專業(yè)英語會話能力;
6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;
7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能,并獲得相應(yīng)的技能等級證書。
主干課程
飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學等課程。
學前教育
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數(shù)控技術(shù)應(yīng)用
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電氣技術(shù)應(yīng)用
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機電技術(shù)應(yīng)用
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邯鄲職教中心新聞動態(tài)