培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品檢驗分析理論和方法等基本知識，熟練使用各種食品分析檢驗儀器設(shè)備，具備完成食品企業(yè)常規(guī)檢驗項目的檢測等能力，從事食品分析檢驗和質(zhì)量安全管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程：高等數(shù)學(xué)、無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品加工機械設(shè)備使用與維護、食品化學(xué)、食品微生物基礎(chǔ)與應(yīng)用、食品感官檢驗技術(shù)、生物化學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品微生物檢驗技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工技術(shù)、食品發(fā)酵技術(shù)、食品添加劑、食品營銷、食品企業(yè)管理、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)。