主干課程：食品化學、食品微生物、食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品微生物檢驗技術、食品分析技術、糧油品質檢驗、食品感官檢驗、儀器分析、食品安全與質量控制等。
培養(yǎng)方向：食品檢驗師(感官檢驗、化學檢驗、微生物檢驗、儀器分析與檢驗、誤差分析與數(shù)據(jù)處理）、食品營養(yǎng)師(臨床營養(yǎng)師，公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師、藥膳營養(yǎng)師)、食品健康與養(yǎng)生咨詢師（健康養(yǎng)生咨詢服務、咨詢服務活動的設計組織與實施、行業(yè)研究和專業(yè)推廣）。
就業(yè)方向：面向食品企業(yè)、質量技術監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、醫(yī)療衛(wèi)生機構、大中專院校、城市社區(qū)等相關部門，從事食品質量分析與檢測、質量安全控制、食品營養(yǎng)配餐和食品健康與養(yǎng)生指導等工作。