培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高素質技能型人才。

主干課程：烹飪原料學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調工藝學、刀工基礎、勺工基礎、食品雕刻、面點工藝學、涼菜制作、中國名菜、酒店管理概論、餐飲服務與管理、餐飲綜合實訓等。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可從事各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村的廚師工作,經(jīng)過崗位鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理;擔任大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師;其他：營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢師、食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)等崗位